Menu Festival Franciacorta

Mercoledì 15 e Giovedì 16 settembre 

Il Ristorante Carlo Magno per il Festival Franciacorta

Menu Degustazione

Riduzione di carote e passion fruit

Cevice di ricciola con sedano, mango e granita al Roku Gin

Polpo al BBQ con radici di prezzemolo

Risotto mantecato all’arancia con gamberi rossi, rosmarino e salsa Ponzu

Raviolini liquidi alle erbette con crema di latte e pomodori al forno

Rana pescatrice in olio cottura con emulsione di mandorla, polvere di capperi e limone

Granita all’arancia e zenzero

Cremoso di Yuzu con composta di frutta esotica

Caffe’

Piccola Pasticceria

Menu con abbinamento vini Franciacorta € 95

Menu senza abbinamento vini € 75