Menu d’aMare

Menu d’aMare

proposto da mercoledì 15 a domenica 19 febbraio.

MENU

Aperitivo di Benvenuto

Tonno rosso con sedano e mango, granita Ki No Bi

Tartara di conchigliacci con crema di patate e veli di caviale

Scampo in olio cottura, crumble di Friburg e spuma di cavolfiore

Risotto mantecato al limoncedro, rosmarino, gambero rosso e Ponzu

Ricciola con crema di mandorle, patate viola, polvere di capperi e limone

Granita all’arancia e zenzero

Dolce.. Sorpresa

Caffè

Piccola fantasia

€ 90 a persona vini e bevande escluse